Erityisruokavaliot
Hyvinkään kaupungin kouluissa ja päiväkodeissa 1.8.2017 alkaen
Kaikista uusista erityisruokavalioista vaaditaan kirjallinen ilmoitus.
Kaupunginjohtajan päätöksellä on perustettu eri ammattialojen työryhmä, jonka tehtävänä oli laatia uudet ohjeet ja lomakkeet erityisruokavalioiden tarjoamiselle. Hyvinkään kaupunki noudattaa Allergia- ja astmaliiton ohjeita.
Uudet ohjeet on otettu käyttöön 1.8.2017 alkaen kaikissa Hyvinkään kaupungin kouluissa, päiväkodeissa ja muissa laitoksissa, ohjeet koskevat myös aikuisruokailijoita.
Perusteena ohjeille käytettiin mm. Kansallista allergiaohjelmaa, www.allergia.fi. Allergiaa ei enää tueta, vaan vältetään vain niitä elintarvikkeita, jotka aiheuttavat vaikeita oireita tai vältettävä ruoka-aine on ruokavaliossa keskeinen.
Kouluissa ja päiväkodeissa valmistetaan laktoositonta ruokaa, tieto laktoosittomasta ruokavaliosta tarvitaan vain ruokajuomaa varten.
Kasvisruokailijoille tarjotaan lakto – ovovegetaarista kasvisruokaa, joka sisältää kasvikunnan tuotteiden lisäksi kananmunaa ja maitovalmisteita. Kasvisruoan valmistukseen ei käytetä lihaa, lihavalmisteita tai makkaraa. Ruoka on vapaavalintaisena ruokavaihtoehtona kouluissa. Päiväkodeilla kasvisruoka valmistetaan, kun se on tilattu eettisen ruokavalion lomakkeella.
Lääketieteellisiin syihin perustuvat erityisruokavalioiden valmistamiseen tarvitaan täsmällistä tietoa ruokailijan ruokavaliosta. Ruoka tilataan erityisruokavalioilmoituksella, joka on samalla lääkärintodistus.
Hyvinkään kaupungin laajemmat erityisruokavalio-ohjeet löytyvät täältä.
Lomakkeet:
- Ilmoitus erityisruokavaliosta
Huoltaja antaa lomakkeen luokanopettajalle tai valvojalle / kasvatushenkilökunnalle, he kopioivat lomakkeen keittiölle. Keittiön vastaava toimittaa toisen kopion ateria- ja puhtauspalveluiden hallintoon.
Alkuperäinen lomake on terveydenhoitajalla / koululla tai päiväkodin johtajalla. Kasvatushenkilökunta / luokanopettaja tai -valvoja huolehtii, että päiväkodin / koulun vaihtuessa tiedot siirtyvät oikeaan paikkaan.
- Ilmoitus eettisestä erityisruokavaliosta
Huoltaja antaa lomakkeen luokanopettajalle tai valvojalle / kasvatushenkilökunnalle, he kopioivat lomakkeen keittiölle. Keittiön vastaava toimittaa kopion ateria- ja puhtauspalveluiden hallintoon.
Alkuperäinen lomake on terveydenhoitajalla / koululla tai päiväkodin johtajalla.
Kasvatushenkilökunta / luokanopettaja tai -valvoja huolehtii, että päiväkodin / koulun vaihtuessa tiedot siirtyvät oikeaan paikkaan.
Aikuisruokailijat toimittavat kopion lomakkeesta keittiölle. Keittiön vastaava toimittaa kopion myös ateria- ja puhtauspalveluiden hallintoon.
Kouluilla, päiväkodeissa ja muissa laitoksissa on syytä olla lomakkeita ja ohjeita saatavana vanhempia ja ruokailijoita varten. Lomakkeita on saatavana myös keittiöissä.
Ateria- ja puhtauspalvelut